Waardes

Glutenvrye dieet vir kinders en babas met coeliakie


Die glutenvrye dieet moet begin word nadat 'n dermbiopsie uitgevoer is en dit is bewys dat daar ongetwyfeld bestaan glutenintoleransie. Die glutenvrye dieet moet lewenslank gevolg word, en enige produk wat gluten bevat, moet uitgeskakel word.

Gluten is 'n groep proteïene wat in sommige voorkom graan, veral in koring. Laasgenoemde hou verband met ander graankorrels soos rog, gort en hawer, omdat hierdie korrels ook 'n bietjie gluten in hul samestelling het.

Ons gee u 'n glutenvrye dieet vir kinders en babas met coeliakie.

Wanneer 'n kind met coeliakie voedsel eet wat die gluten proteïenereageer u immuunstelsel deur die dunderm te beskadig. Spesifiek word die klein vingeragtige projeksies wat die dunderm lei, genoem intestinale villi, vernietig.

Gewoonlik word voedingstowwe uit voedsel deur hierdie villi geabsorbeer om die bloedstroom in te voer. Wanneer hierdie villi verdwyn, neem die persoon die voedingstowwe swak in en sal hy dus ly wanvoedingongeag die hoeveelheid kos wat geëet word.

Die meeste mense verteer gluten maklik. 'N Klein deel van die bevolking is egter gluten onverdraagsaam, wat meer algemeen bekend staan ​​as coeliakie. Die gliadin blyk die proteïen te wees wat die grootste probleem in coeliakie of glutenintoleransie bied.

Teenliggaampies teen gliadien kom gewoonlik voor in die immuunkomplekse wat met hierdie siekte verband hou. Want dit is die Immuniteitstelsel van die liggaam self wat die skade veroorsaak, word coeliakie as 'n outo-immuunversteuring beskou.

Dit word egter ook as 'n wanabsorpsie-siekte geklassifiseer, aangesien die voedingstowwe nie opgeneem word nie. Coeliakie is 'n genetiese siekte, wat beteken dat dit binne 'n gesin oorgedra word. In sommige gevalle word die siekte vir die eerste keer veroorsaak na die operasie, swangerskap, bevalling, 'n virusinfeksie of ernstige emosionele spanning.

Tussen die verbode voedsel vir coeliakie is dit so:

Brood, koring, hawer, gars, rog, korog en / of afgeleide produkte soos stysel, meel, brood, pasta, broodjies, koeke, koeke, koekies, beskuitjies, pasta, koringgriesmeel, melk en gemoute drank, en drank gedistilleer of gefermenteer van graan (bier, whisky, gortwater, likeure, ens.).

  1. Vars vleis en orrelvleis, serano-ham, gaar ham van ekstra gehalte
  2. Vis en seekos (vars en bevrore sonder beslag)
  3. Eiers
  4. Melk en afgeleides
  5. Glutenvrye graan (rys en mielies)
  6. Peulgewasse, knolle, vrugte, groente, groente
  7. Eetbare vet, suiker, heuning, olies, botter
  8. Koffie, aftreksels, koeldrank, allerhande wyne en vonkeldrankies
  9. Neute, sout, wynasyn, speserye.

Om oor te skakel na 'n glutenvrye dieet, benodig u aanpassingstydperk. Kinders moet hul lewenslange verbintenis aangaan om gesond te wees.

1. By die verkryging van vervaardigde produkte, moet u altyd die bestanddele daarvan nagaan. As 'n algemene reël moet alle grootmaatprodukte, met die hand gemaak en diegene wat nie gemerk is nie, of wat nie die bestanddele bevat nie, uit die dieet verwyder word. Die hantering van voedsel sal 'n gewoonte word vir kinders met coeliakie.

2. In restaurante, Wees versigtig met die verbruik. In skoolkantines is daar reeds spyskaarte wat spesiaal voorberei is vir kinders met coeliakie.

3. By die huis, is dit raadsaam om die koringmeel en normale broodkrummels en vervang dit met glutenvrye bestanddele om dik souse te bedek of voor te berei. As u twyfel, vermy die verbruik van produkte wat vermoedelik gluten bevat.

Ons stel 'n menu met glutenvrye resepte vir coeliakie-kinders voor.

U kan meer artikels lees soos Glutenvrye dieet vir kinders en babas met coeliakie, in die kategorie Allergieë en onverdraagsaamhede op die terrein.