Gluten onverdraagsaamheid kan manifesteer by kinders vanaf vyf tot ses maande van die lewe, wanneer voedsel soos puree en pap, wat hierdie proteïen kan bevat, by hul dieet ingesluit word. Gluten, 'n stof wat veral in kos met Koring word nie verwerk soos in die dunderm van die kind nie, wat gelei het tot progressiewe ontsteking met die argitektuur van die dermwand en die oppervlakte-opname van voedingstowwe uit die dieet.
